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Ensalada de repollo (col) y
Aguacate
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4 porciones
2 tazas de repollo picado fino, preferiblemente usar cortador para vegetales julianne o mandolina
2 cucharadas cebolla roja cortadas finos o rayadas
2 tazas de espinaca tierna u otras hojas, preferiblemente evitar la lechuga cabezona
2 zanahorias rayadas
3 rábanos picados finos
1/2 aguacate (palta) cortado en cuadritos
Aderezo
4 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
2 cucharadas de vinagre preferiblemente de cidra de manzana o jugo de limón
Sal y pimienta al gusto
1 cucharadita de cominos molidos
2 cucharaditas de miel de abeja o sustituto de azúcar
1/2 cucharadita de mostaza |
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Preparación:
1- Mezclar todos los ingredientes del aderezo hasta que todo este uniforme.
2- Mezclar todos los vegetales de la ensalada y cuando se sirva cada persona puede añadir el aderezo.
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