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Sopa de Cebolla Oriental

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Ingredientes:

2 cucharadas de mantequilla

2 tazas de cebollinas picadas (incluye el tallo)

2 cucharaditas de jengibre fresco

3 cucharaditas de salsa de soya

1/2 taza de vino blanco

6 tazas de caldo de pollo (de sobre o fresco)

sal

Pimienta 

1 taza de vainitas de frijoles de soya verdes (las puedes sustituir por habichuelas verdes o ejotes) partido en pedazos pequeños.   

 

 
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Preparación:

1- Derrite la mantequilla y saltea las cebollinas y el jengibre por aproximadamente 2 minutos.

2-  Añade la salsa de soya, el vino, el caldo de pollo, la sal y la pimienta.  Cocínalo hasta que las cebollinas estén suaves (aproximadamente 2 minutos).

3- Añade las vainitas de soya.

4- Cocina a fuego lento por unos pocos minutos (2 o 3).     

6 porciones.

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