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Quínoa Tabuleh

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6 personas 
1 taza de garbanzos cocidos (o de lata) 
1 taza de quinoa cocida (puedes usar couscous si deseas)
1 tomate cortado en cuadritos
2 cebollinas cortados finamente 
1 taza de perejil picada
1 taza de lechuga picada (que no sea de cabeza)
1/2 taza de cilantro picado
1/2 taza de hojas de menta picadas
2 cucharaditas de alcaparras
1/3 taza de jugo de limón
1/4 taza de aceite de oliva extra virgen
sal y pimienta al gusto, opcional queso fresco o feta 
 
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Preparación:

1- Cocinar la quínoa lavándola bien para evitar que quede amarga.  Si usas couscous seguir las instrucciones del paquete.    



2- Hacer el aderezo mezclando el limón, pimienta, sal y aceite.

3- Si usas garbazos de lata descarte el liquido en el que vienen.

4- Une todos los vegetales y añade los garbanzos y el queso

5- Añadir el aderezo 

Servir inmediatamente 






 


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