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Pudín de frambuesa
 

 

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Ingredientes:

 3 tazas de frambuesas (pueden sustituirse por zarzamoras o fresas)
6 rodajas de pan blanco
1/2 taza de azúcar
1 cucharadita de jugo de limón
una pizca de ralladura de piel de limón
4 cucharadas de agua
mantequilla a temperatura ambiental 
Opcional: 2 cucharas de licor 

 

 
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Preparación:

1- Cocinar las frambuesas con, el azúcar, el limón, la ralladura y agua. Esperar a que hierba y cocinar a fuego lento por 6 minutos.



2- En un recipiente hondo poner 3 rodajas de pan blanco untado con mantequilla (o suficiente pan para cubrir el recipiente).

3- Sobre este poner la mezcla de las frambuesas

4- Cubrir con el pan restante.

5- Con la ayuda de un plato a algo plano presionar el pan. Exceso de liquido saldrá de la mezcla de las frambuesas, ponerlo en otro recipiente y guardarlo.

6- Cubrirlo con papel aluminio o plástico y sobre este poner algún peso para comprimirlo.
Refrigerar por la noche o por mas o menos 8 horas.

7- El jugo descartado ponerlo en una sartén, se le puede añadir mas azúcar al gusto y dejar que se espese. 

8- A la hora de servir: Cortar piezas para servirlo con la salsa sobrante. Puede también servirse con helado. 





 


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