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Pollo Piccata
 

 

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6 personas

4 pechugas de pollo sin piel ni hueso
1/2 taza de harina
11/2 cucharaditas de sal
pimienta al gusto
2 cucharadas de mantequilla
2 cucharadas de aceite vegetal
1/4 taza de caldo de pollo 
el jugo de medio limón 
4 cucharadas de alcaparras 
partir la mitad restante del limón en rodajas finas para decorar 
 

 

 
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Preparación:

1- Poner cada pechuga de pollo entre dos hojas de papel encerado para hacerlas más delgadas. Golpear con una sartén o algo similar hasta alcanzar un grosor de un cuarto de pulgada (0.6 cm)



2- En un recipientes poner la harina, sal y pimienta y mezclar bien

3- Calentar una sartén a temperatura media con el aceite y la mantequilla

4- Enharinar el pollo. Poner el pollo y la harían en una bolsa de papel y moverla de manera que la harina cubra al pollo, también puedes hacerlo a mano

5- Saltear cada pechuga en el aceite por 3 minutos cada lado

6- En la misma sartén eliminar la grasa sobrante y poner el caldo de pollo 

7- Poner el jugo de limón esperar a que hierba

8- Añadir el pollo

9- Cuando espeso añadir las alcaparras

Al servir poner el limón sobre el pollo

 





 


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