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Pollo Florentino

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Ingredientes

Receta modificada para versión saludable y rica 
Porciones: 4 

4 tazas de espinacas bebe lavadas si prefieres puedes usar 1 paquete de 10 onzas (130 gramos) de espinacas congeladas
1 cucharadita de orégano o thyme (enebro) seco triturado
1 cucharada de aceite de oliva
2 dientes de ajo picados
1/2 taza de cebolla picada 
1 cucharada de harina
1 taza de caldo de pollo 
sal y pimienta al gusto, opcional
4 pechugas de pollo asadas o rostizadas o cocidas en agua en tiras 
2 limones para dar 2 cucharadas de rapadura de cáscara de limón y 4 cuartos de limón para decorar
   
 
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Preparación:

1- Poner la espinaca en una sartén cubierta a cocinar a medio fuego hasta que este suave o caliente si uso congelada. La espinaca debe de tener un color verde profundo cuando esta lista. Retirar del fuego y poner en otro plato guardar el agua para usar después en caldos.      


2- Precalentar el horno a 300 F ( 150 C)

En el mismo recipiente u otro poner al calentar el aceite con el orégano o thyme, ajo y cebolla hasta que estén suaves. 

3- Añadir la harina mover hasta que se mezcle bien. Añadir el caldo y mover hasta que espese. 

4- Añadir la espinaca y ajustar el sabor con sal y pimienta.

5- añadir la mitad del pollo.

6- Para servir poner en cacerolas individuales o un plato grande (para hornear) un poco de pollo y otra parte igual de la salsa encima y 1/2 cucharadita e rapadura de cáscara de limón.

7- Poner en el horno por 10 minutos.

Para servir decorar con la cuarta parte del limón. 

Nota del Chef: se debe de usar carne sin piel. Esta receta es perfecta para usar pollo del día anterior. 

Los ingredientes opcionales no están incluidos en este análisis.


Análisis nutritivo por porción 
Calorías: 220 Carbohidratos: 8g 
Total grasa: 7g Colesterol: 75mg 
Grasa saturada: 1.5g fibra: 3g 
% de Calorías de grasa: 31% Sodio: 150mg 
Proteína: 30g 


Receta proveída por la organización 5 Al día. Desarrollada por la Chef Carmen I. Jones, CCP para la organización "Vegetales para mejor salud"  





 


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