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Paté de lentejas
 

 

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Para 10 - 12 personas

1 taza de lentejas
1/2 taza de miga de pan
1/2 cebolla picada fina
1/2 zanahoria picada
1 calabacín picado en cuadritos
2 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharadita de ajo picado
2 cucharaditas de polvo de curry
4 cucharaditas de cilantro picado (puede sustituirse por perejil o albahaca)
1 cucharada de pasta de tomate
2 cucharadas aceitunas picadas
opcional: salsa picante o chiles
opcional: alcaparras al gusto 
sal al gusto 

 
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Preparación:

1- Preparar un molde con aceite (9 pulgadas) o poner papel de hornear para poder sacar el paté sin problemas



2-
Cocinar las lentejas con agua y sal (poner el doble de agua a la cantidad de lentejas)

3- Cuando las lentejas estén cocidas poner el aceite a calentar

4- Precalentar el horno a 350 C (175 F)

5- Sofreír la cebolla y ajo

6- Añadir el resto de los vegetales (sin cilantro). Cocer hasta termino medio

7- Sazonar 

8- Añadir las lentejas, cilantro y miga

9- Mezclar bien

10- Poner a hornear por 30 a 35 minutos (hasta que un cuchillo en el centro salga limpio)

11- Dejar enfriar y sacar del molde 

12- Servir cortando las rodajas con vegetales 

Receta adaptada del libro "The natural health cookbook" 






 


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