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 Mousse de Chocolate 


Receta cortesía de: Monica Campos
DF, México

Ingredientes
250 gramos (media libra) de mantequilla
250 gramos (media libra) de chocolate amargo
4 Claras de huevo a punto de nieve
250 Gramos (media libra) de azúcar
4 yemas de huevo  

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Preparación
1- Batir las yemas con el azúcar hasta que el azúcar se disuelva y el olor a yema desaparezca   



2- Poner a derretir el chocolate a baño Maria
3- Añadir las yemas de huevo. Mezclar bien
4- Añadir las claras de huevo a punto de nieve. Trata de no perder el volumen de las claras al mezclar. Entre mas aire retengan las claras más espumoso será el mousse
5- Poner en copas a refrigerar
6- A la hora de servir decorar con crema pastelera o rompo



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