Cocinando con gusto al estilo Spa

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Pasta con Mostazas y Espinacas

 

Ingredientes:

1.5 libra de mostazas (la hoja de mostaza)

2 libras de espinacas

1 cebolla roja grande

4 dientes de ajo  

1 hoja de laurel    

1 hoja picadita de tomillo 

1 taza de vino tinto

1 libra de linguine u otra pasta que prefieras

1/2 taza de consomé de pollo

cucharaditas de alcaparras    

Sal y pimienta al gusto

 

 
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Preparación:

1- Lava la espinaca y la mostaza.  Ponlas a cocinar un poquito de agua y cúbrelas para que se cocinen al vapor y no se pierdan sus nutrientes.

2- Pon a  hervir agua para cocinar la pasta

3-  Corta la cebolla y los ajos muy finos.

4- En una sartén gruesa pon a calentar la mitad del aceite y sofríe la cebolla, el ajo, el laurel y el tomillo. Cocínalo hasta que la cebolla este dorada (pero no dejes que se queme)

5- Añade el vino.  Cubra la sartén y cocina a fuego lento por mas o menos tres minutos.  Después añade la mostaza y la espinaca y el consomé.  Déjalo cocinar por 1 o 2 minutos y añade las alcaparras. 

6- Cocina la pasta.  Cuando este lista cuélala. 

7- Une la pasta a los vegetales y añade el resto de el aceite de oliva, la sal y la pimienta.  Presto 

Sirve caliente y decora con albahaca y queso.  


 

 

 

 

 

 


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