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Pastel de zanahoria y piña con queso crema
 

 

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Para 10 - 12 personas

1.5 tazas de harina 
1 taza de azúcar
1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio (baking soda)
1/2 cucharadita de sal
1 cucharadita de canela en polvo
1/2 taza de nueces
1/4 taza de pasas
1-1/4 taza de zanahoria rayadas
2/3 taza de aceite vegetal 
2 huevos batidos
12 onzas de piña (anana) de lata triturada sin jugo (340 gr)
1 cucharadita de vainilla
1/2 cucharaditas de cáscara de limón rayada
Pasas y nueces para decorar

Para cubrir
4 onzas de queso crema al tiempo 
1/4 taza de mantequilla al tiempo
8 onzas de azúcar en polvo (226 gr)
1 cucharadita de vainilla

 
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Preparación:

1- Precalentar el horno a 350 C (175 F)



2- Enharinar y engrasar un molde 

3- Mezclar bien todos los ingredientes secos

4- Añadir los huevos y el aceite y batir. Añadir la zanahoria 

5- Mezclar el resto de los ingredientes

6- Hornear por aproximadamente 1 hora o hasta que este cocido

7- Dejar enfriar bien antes de decorarlo


Frosting o betún para cubrir

1- Mezclar la mantequilla y el queso crema hasta que estén suaves 

2- Añadir el azúcar y la vainilla

3- Mezclar bien y cubrir el pastel con un cuchillo o una espátula

4- Decorar con las pasas y nueces y los ingredientes que tu prefieras 






 


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