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Camarones o Gambas con Coco

 

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Esta es una receta Tailandesa.  En Tailandia se llama Gung Penang.  Da para 4 personas. 

Ingredientes:
1 libra de camarones (gambas) crudos y limpios.  Si desea dejar la cola 
1 cebolla mediana picada a lo largo finamente
2 cucharadas de aceite
1 cucharada de jengibre machacado
2 ramas de pasto limón 
1 taza de leche de coco
2 cucharadas de maní (cacahuates) tostados
1 cucharadita de comino molido
1 cucharadita de polvo de cilantro
1 chiles picantes picados
1 tomate grande picado
1 cucharadita de azúcar
cilantro
jugo de medio limón
raspadura de la cáscara de medio limón verde y sal al gusto
 
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Preparación:

1- Poner el aceite a calentar.  Cuando este caliente añadir la cebolla.    



2- Cuando la cebolla este cocida añadir: pasto limón, chiles, jengibre, cilantro y comino en polvo.  Sofreír por 1 minuto.

3- Añadir la leche de coco, sal, maní y raspadura de cáscara de limón.  Mezclar y añadir el tomate.  Cocinar a fuego bajo por 5 minutos.  

4- Cuando el tomate este cocido añadir los camarones. 

5-  Cuando los camarones estén cocidos añadir el resto de los ingredientes y mezclar bien.  Poner las hojas de cilantro para decorar.  

Información sobre el coco
¿El coco ayuda a adelgazar? . 
Recetas de cocina con coco
 
Primera parte:  El coco la salud y la belleza



 


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