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Alcapurias receta 1

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Ingredientes

Receta enviada por: Katheryne ( Ecuador)

ingredientes: 

1 1/2 libras (680 gramos) de yautías. 
2 cucharaditas de sal. 
5 Plátanos verdes. 
1 sobre de sazón con achiote. 
1 cucharada de manteca vegetal derretida. 
Ingredientes para el relleno

1/2 libra (227 gramos) de carne de cerdo molida. 
1/2 onza (14 gramos) de tocino. 
1 onza (28 gramos) de jamón de cocinar. 
2 cucharada de recao (sofrito). 
1/2 cucharadita de orégano. 
1/2 cucharada de aceite de oliva. 
1/2 cucharadita de sazón con achiote. 
1/2 cucharadita de sal. 
1/4 de cucharadita de pimienta. 
4 aceitunas rellenas picadas. 
1/2 cucharadita de alcaparras   
 
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Preparación:

1- De la masa: 
Machaca los plátanos y las yautías y échalas en agua con sal.      



2- Muele los plátanos y yautías en un procesador y añade la sal, la sazón y el aceite de achiote. Refrigera la masa por lo menos 3 horas.

Del relleno: 
1- En una sartén cocina la carne con aceite. 

2- Añade el resto de los ingredientes y cocina a fuego bajo 15 minutos. Sazona con sal y pimienta a gusto. 

3- Calienta 2 tazas de aceite a 375 grados Fahrenheit (190 C). 

4- En un pedazo de papel de aluminio, pon un poco de aceite y 1/4 taza de la masa. En el centro de la masa pon una cucharada de carne y dobla el papel cuidadosamente para formar la alcapurria y que la carne quede por dentro. 

5- Pon las alcapurrias en aceite (sin el papel de aluminio) y cocínalas hasta que estén doradas. Escúrrelas en papel toalla y sirve.





 


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