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Alcapurias
receta 2

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Ingredientes

Receta enviada por:  Shana Camacho 

Ingredientes para la masa:

3 libras de yautía blanca
4 plátanos verdes
2 sobres de sazón en polvo con achiote
sal a gusto

Para el relleno:
1 libra (454 gramos) de carne de res molida o carne de cerdo bien picadita
1 cucharada de sal
1 tomate, el que parece un huevo picadito
1/2 pimiento morrón picadito
1 cebolla blanca mediana
1 pimiento verde
3 dientes de ajo
5 aceitunas rellenas bien picaditas
orégano, sal y pimienta a gusto
1/2 cajita de pasas (opcional)   
 
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Preparación:

1- Sazona la carne molida un día antes con los ingredientes arriba donde dice PARA EL RELLENO, sin las pasas.      


2- El día que vallas a hacer la alcapurria cocina la carne primero, ya sabes para relleno debe estar prácticamente seca. 

3- Ajusta la sazón a tu gusto, deja enfriar y ahí es que le echas las pasas y pon aparte.

4- Pela los plátanos y las yautías, rállalas y mézclalos hasta formar una masa suave. 

5- Añádele la sazón en polvo con achiote y mezcla bien, prueba poquito y si notas la masa muy desabrida pon poquita sal hasta el punto deseado, que no se te pase la mano.

6- En un plato - o en una hoja de plátano como si fueras a hacer pasteles en hojas- colocas una cucharada grande de la masa (puedes usar la mas manos con un poco de aceite para que no se te pegue la masa). Pon un poco de relleno en el centro, y moldea hasta cubrir el relleno con la masa. 

7- Fríelas en aceite bien caliente y cuando doren de un lado volteas al otro, no las muevas si no hay necesidad. Cuando estén listas ponlas sobre papel absorbente y sírvelas tibias. 





 


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