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Guacamole de Brócoli  

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Ingredientes:

1- Una taza de chicharos congelados o frescos (green peas)    
2- 3/4 taza de cabezas de brócoli
3- 1 Aguacate (palta) mediano
4- 1 Tomate mediano cortado en cuadritos
5- 1 Chile jalapeño sin semillas cortado en cuadritos
6- 1 Cebollita verde cortada finamente 
7- ½ Cebolla roja cortada en cuadritos muy finos
8- 5 Cucharaditas de jugo de limón 
9- ¼ Taza de cilantro
10- Sal al gusto
11- 2 Dientes de ajo

 

 
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Preparación:

1- Cocina el brócoli en agua hirviendo hasta que este suave.  




2-  Añade los chicharos y deja los vegetales en la estufa por 5 minutos.  Luego déjalos que se enfríen.  

3-  Pon los vegetales en el procesador de alimentos o licuadora (si lo deseas puedes hacerlo manualmente) añade el aguacate.  Mezcla los ingredientes hasta que formen una mezcla suave y uniforme.  

4- Añade el resto de los ingredientes.   

5- Deja que la mezcla absorba todos los sabores por mas o menos 20 minutos en la refrigeradora (nevera).   

 


6 porciones.  La ventaja de esta receta es que tiene un tercio de las calorías y grasa de la receta original del guacamole. 

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