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Qué es el
gluten
Es una proteína que se encuentra en el trigo, cebada, centeno,
avena y otros granos. El gluten es el responsable de la
elasticidad de la masa de la harina. Por esta razón algunos
trigos han sido alterados para que tengan más gluten que los
“naturales”.
Alergias e
intolerancia
Hay dos términos que no debemos confundir en cuanto a este tema,
uno es la alergia al gluten y otro la intolerancia al gluten.
Leer sin
gluten para adelgazar
Alergia al
gluten
La alergia es cuando el cuerpo reacciona como si el gluten fuera
un agente invasor y lo ataca, esto causa muchos síntomas,
algunos leves otros no tanto. Tampoco hay que confundir la
alergia al gluten con la
alergia al trigo.
Síntomas de
la alergia al gluten
Hay muchos síntomas y estos pueden cambiar o intensificarse con
el paso del tiempo.
1- Picazón en la piel
2- Moqueo o congestión nasal
3- Tos
4- Estornudos
5- Asma
6- Trastornos respiratorios
7- Inflamación de labios, boca, lengua, cara o la garganta
8- Urticaria
9- Erupciones en la piel o enrojecimiento
10- Eczema
11- Dolor abdominal
12- Diarrea
13- Náuseas
14- Vómitos
15- Cólicos
16- Hinchazón
17- Rinitis alérgica
18- Estreñimiento
19- Reflujo gástrico
20- Gastritis
Estas reacciones
muchas veces tardan horas o incluso días en desarrollarse desde
el momento de la exposición al gluten.
Continuar:
Intolerancia al gluten
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