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Pechugas con hongos

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Ingredientes


4 porciones

Ingredientes 
4 pechugas deshuesadas
1 lata chica de salsa de tomates con hongos 
2 cucharadas de consomé de pollo
2 cucharadas de albahaca fresca
1/2 taza de espinaca cocida
1 cucharada de mantequilla
2 1/2 cucharadas de queso parmesano rallado
4 cucharadas de harina
1 taza de agua
Sal al gusto (recuerde que el consomé tiene sal)
10 hongos en rebanadas
Palillos de dientes
 
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Aderezo
1/4 taza de aceite de oliva ultra virgen
1 cucharada de vinagre de vino tinto o balsámico 
Miel o azúcar al gusto 
Sal y pimienta 

Preparación:
1- Abrir las pechugas en la mitad

2- Sazonar con el consomé 

3- Colocar en cada pechuga de 3 a 4 hojas de espinaca, algunos hongos y 1 cucharadita de queso parmesano.

4- Doblar y prensar con un palillo de dientes.

5- Aparte mezcle la harina con una cucharada de queso parmesano.

6- Poner la mantequilla a derretir a fuego medio sin quemarla.

7- Enharinar las pechugas y dore bien en una sartén con la mantequilla. 

8-- Bajar la temperatura un poco

8- Agregar una taza de agua y la sal. 

9- Retirar una vez cocidas (12 minutos aproximadamente) y escurrir. 

10- En la misma sartén con el jugo de las pechugas incorporar la salsa de tomates con hongos y la albahaca. 

11- Hervir por 5 minutos y bañar con esta salsa las pechugas.   
  





 


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