Cocinando con gusto al estilo Spa

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Potaje de pollo, maíz y patatas  
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Ingredientes:

2 cucharaditas de aceite de oliva
1 cebolla mediana picada
3 cucharaditas de harina
6 tazas de consomé de pollo
2 tazas de pollo picado en cuadritos
2 patatas (papas) picadas en cubos
una taza de maíz tierno (puedes usar fresco, de lata o congelado)
una pizca de nuez moscada
una pizca de pelos de azafrán
sal
pimienta al gusto
 

 

 

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Preparación:

1- Corta la cebolla.

2-  Pon a calentar el aceite de oliva a temperatura media   

3Sofríe la cebolla

4- Cuando la cebolla esta cocida (transparente, pero no quemada), baja la temperatura a fuego bajo.



5- Añade la harina.  Muévela para evita que se formen gránulos, evita que la harina cambie de color.

6- Añade el caldo de pollo   

7- Aumenta la temperatura a fuego medio alto.  Deja que el caldo espese hasta una consistencia de crema ligera.  Si se espesa mucho añade mas caldo de pollo o agua si no esta espeso baja la temperatura.

8- Añade las patatas y el pollo.  También añade el maíz si esas usando maíz tierno fresco. 

9- Añade la sal, la pimienta y el azafrán

10- Cocina la sopa a fuego medio hasta que las patatas estén suaves.

11- Añade el maíz, si estas usando maíz de lato o congelado (descongélalo primero) y cocina por 5 minutos mas o hasta que el maíz este caliente y suave. 


 

 

 


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