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Galletas de boda Mexicanas

 

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Ingredientes:

Receta enviada por: Rose Castro 
Aproximadamente 4 docenas de galletas
Hay muchas versiones de estas galletas y algunos las llaman galletas de boda portuguesas otras galletas rusas pero nosotros las preferimos llamar mexicanas. 

3/4 de taza de nueces (pecanas, pecans) o walnuts (nuez de castilla o nuez de nogal)
1 taza de azúcar en polvo
una pizca de sal
3/4 de taza de mantequilla (temperatura ambiental)
un chorrito de vainilla
1 3/4 taza de harina blanca (mas o menos 250 gramos)
azúcar en polvo para espolvorear

 

 
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Preparación:

1- Ligeramente tostar las nueces y esperar a que estén frías.
   



2- Pulverizar las nueces. Puedes ponerlas en una bolsa de papel y golpearlas. No tienen que tener una textura totalmente fina 

3- Suavizar la mantequilla en la batidora

4- En un recipiente unir la harina, sal y nueces. Mezclar bien

5- En la batidora unir la mantequilla con el azúcar en polvo (1 taza)

6- Añadir la vainilla. Cuando este esponjoso poner poco a poco la mezcla de la harina hasta que este uniforme y suave. Esta es una masa voluminosa casi como una espuma.
7- Trata de poner la masa en una sola bola y ponerla al refrigerador de 30 a 60 minutos.

8- Precalentar el horno a 350 F

9- Hacer pelotitas con las manos de aproximadamente 1 pulgada de diámetro y ponerlas en un molde de galletas. Ponerlas separadas para evitar que se peguen unas a otras

10- Hornear de 15 a 20 minutos o hasta que estén un poco doradas.

11-Poner a enfriar por 5 minutos y pasarlas a otro recipiente o parrilla para enfriar galletas. Usar espátula para no romperlas. 

12- Poner harina en polvo sobre las galletas mientras estén calientes o tibias.  






 


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