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Crema de coliflor
 

 

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Aproximadamente para 5 personas

5 tazas de caldo de pollo (caldo vegetal o agua)
1 coliflor mediana


 

 
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1 zanahoria 
1 cebolla cortada fina
1 patata en cuadritos (papa)
1 cucharadita de aceite de oliva
1 cucharada de mantequilla
1 rama de apio
1 cucharadita de mostaza 
1 cucharada de albahaca fresca o cilantro
sal y pimienta al gusto
1 limón en trozos 
 
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Preparación:

1- Cortar la coliflor, zanahoria, patata y el apio en piezas pequeñas.


2- Calentar el aceite a temperatura media. Cuando este caliente poner la cebolla

3- Cuando la cebolla este cocida poner los vegetales, añadir sal al gusto

4- Sofreír por 5 minutos y añadir el caldo o agua

5- Cuando hierba añadir la mostaza y pimienta. Bajar la temperatura a bajo nivel.

6- Dejar que se cocine hasta que los vegetales estén casi cocidos o cocidos (15 minutos aproximadamente)

7- Poner en la licuadora o procesador de alimentos, añadir la albahaca o cilantro. Licuar con cuidado porque esta caliente y es mas inestable. 

8- Cuando este licuado poner de nuevo a cocinar, ajustar la sazón y añadir la mantequilla. Si lo prefiere más ligero añadir mas agua si más espeso cocinar mas tiempo.

Servir y decorar con el limón 





 


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