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Lomo de cerdo al vino tinto

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Ingredientes

1 cebolla mediana cortada en cuadritos
3 dientes de ajo triturados
2 cucharadas de aceite de oliva
2 sobres de caldo de res
1 ½ taza de vino tinto
1 cucharadita de curry en polvo
1 lomo de cerdo de 3 libras
2 tazas de hongos en rebanadas
1 cucharada de harina disuelta en 2 cucharadas de agua
1/ taza de leche evaporada 
 
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Preparación:

1- Precalentar el horno a 350 F (176 C)       


2- Licuar la cebolla y el ajo con una cucharada de aceite y agregar los sobres de caldo de res, el vino, el curry y el cerdo. Deja marinar por lo menos 2 horas.

3- Calentar el aceite restante en una sartén a fuego medio alto y dorar el lomo por todas partes.

4- Colocar el lomo en un molde bañado con la marinada y poner al horno por media hora o hasta que este cocido. Retírar del fuego 

5- Colocar en una olla el jugo de la cocción del lomo y agregar los hongos y la harina. Mezclando todo bien. Deja cocinar por 3 minutos agregar la leche. Dejar cocinar 3 minutos más hasta que el jugo espese y se sirve sobre el lomo.





 


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