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Calabacines rellenos con queso fresco
 

 

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Ingredientes:

Enviada por: Beatriz Bernardez
España

ingredientes: 
4 calabacines pequeños 
80g de queso fresco (3 onzas)
2 claras de huevo 
50 cl de leche semi-desnatada (1 o 2% grasa) (2 tazas y una cucharadita)
50 cl de nata liquida (media crema) (2 tazas y una cucharadita)
3 chalotas (shallots o cebolla francesa) (pueden sustituirse por cebollas blancas)
aceite de oliva    

 

 
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Preparación:

1- Lavar los calabacines, cortarlos en dos y quitarles las semillas. Vaciarlos un poco, retirar algo de pulpa y reservar.   



2- Blanquearlos en agua hirviendo salada durante 3 minutos. 

3- Rehogar con 2 cucharadas de aceite de oliva las chalotas cortadas en rodajas y la pulpa del calabacín previamente apartada.

4- Dejar cocer lentamente durante 5 minutos. 

5- Agregar la leche y la nata, sazonar con sal, pimienta y nuez moscada y dejar 10 minutos más.

6- Retirar del fuego y dejar enfriar. 

7- Montar las claras a punto de nieve e incorporarlas a la mezcla, al igual que el queso fresco. 

8- Rellenar los calabacines con esta preparación y disponerlos en una fuente de horno ligeramente untada con aceite.

9- Verter un poco de aceite sobre los calabacines para evitar que se sequen. 

10- Cocer 20 minutos en el horno a 200 C (392). 

Servir caliente.  






 


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