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Biscotti de almendras
 

 

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Ingredientes:

Esta galleta italiana (en italiano biscotti significa galleta) se usa para mojarla en el café. Se pude hacer de muchos sabores, el sabor clásico es de almendra. Es una galleta relativamente baja en grasas y calorías. 

2 tazas de harina 
1 cucharadita de bicarbonato de sodio
una pizca de sal
3/4 taza de azúcar
1/2 taza de almendras en rodajas, si prefieres las puedes tostar
1/2 taza de pasas o pedacitos de chocolate
3 huevos
1/2 cucharadita de extracto de almendra
1/2 cucharadita de vainilla

 

 
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Preparación:

1- Precalentar el horno a 300 F (150 C)  



2- Preparar un molde para hornear galletas y poner papel parchment (papel de hornear)

3- Batir ligeramente los huevos

4- Añadir los extractos 

5- En otro recipiente mezclar los ingredientes sólidos

6- En la batidora y poco a poco añadir e ir mezclando los huevos

7- Añadir las almendras

8- Poner harina en una superficie plana y en las manos para extender la masa.

9- Hacer dos partes de masa

10- Estirar la mezcla hasta que alcance aproximadamente 2 pulgadas (5 cm) de grueso.

11- Repetir con la otra parte. Si se desea se les puede dar forma de media luna como un leño cortado por mitad para que luzcan más tradicionales.

12- Poner ambas piezas en el molde. Ponerlos separados o en moldes diferentes para que no se unan. 

13- Hornear por aproximadamente 35 minutos

14- Poner cuchillo en el centro para ver si esta cocido y sacar del horno si lo esta.

15- Dejar enfriar 

16- Una vez el pan esta frió cortar tiras horizontales de aproximadamente 2 pulgadas de gruesa (5 cm)

17- Poner de nuevo en el horno a tostar por aproximadamente 10 minutos.

Puedes variar la receta cambiando nueces o añadiendo pasas, chocolate rayado o fruta seca. 

Da aproximadamente 25 galletas  






 


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