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Un
dato curioso es (según muchos expertos) que casi todas las personas
tienden a consumir los mismos alimentos todo el tiempo.
A juzgar por nuestra encuesta (no científica) esto es verdad,
compramos siempre los mismos vegetales y carnes y tendemos a
cocinarlos de la misma forma.
Probablemente
la razón es la familiaridad con los alimentos que compramos.
Cuando queremos bajar de peso o mantenernos en forma este hecho
esta en contra nuestra, ya que algunos alimentos que continuamente
consumimos pueden ser muy ricos en grasa y calorías vacías.
De
manera que si deseamos bajar de peso comiendo saludablemente debemos
empezar por comprar alimentos variados, nutritivos y convertirnos en
exploradoras y aventureras audaces aunque sea en el mercado.
El hecho que no tenemos familiaridad con
algunos alimentos no quiere decir que no nos gusten,
sencillamente no los hemos descubierto.
Las
visitas al supermercado son para la mayoría de las mujeres un
fastidio necesario. La
cuidadosa planificación de lo que deseamos adquirir nos ayuda a
ahorrar tiempo y dinero. Si
a esto le añadimos la organización aunque sea general de nuestros
menús podemos también ahorrarnos cientos de calorías innecesarias
y añadir nutrientes vitales para nuestra salud y belleza.
Consejos
básicos para nuestra lista del mercado
1- Aderezos
de ensaladas.
No hay nada mejor que
el limón o vinagre y el aceite de oliva.
Los aderezos de ensaladas tienden a ser ricos en
grasas saturadas y sodio.
No te engañes comiendo ensalada y bañándola en
aderezo de queso, es tan grasa como algo frito.
Las versiones bajas en grasas pueden ser una buena
elección, pero la vinagreta casera es aun mejor porque
contiene sodio menos (proveniente de la sal) y si se hace
con limón es rica en vitamina C.
2- Salsa.
Las salsas caseras son el aditivo perfecto para
algunos platos. En
algunos países latinoamericanos a estas salsas se les llama chimol o pico de gallo.
Básicamente son tomate, cebolla, cilantro, sal,
pimienta y limón. Pueden
usarse en lugar de catsup (ketchup) la cual es rica en azúcar
y sodio sin añadir muchos nutrientes aunque es rica en
vitamina C por tener mucho tomate. En general hay muchas salsas que nos pueden ayudar a
condimentar o complementar nuestros platillos para disminuir
el uso de aceite, margarina y mantequilla.
3- Yogur.
El yogur sin grasa (sin sabor) puede usarse para marinar
pollo y otras carnes y para hacer salsas.
Es nutritivo y da muy buen sabor.
El pollo tandoori es marinado en yogur.
4- Especies
en polvo.
Son ideales para dar
sabor a platos rápidos sin complicarnos la vida.
Con solo cambiar las especies cualquier receta tendrá
un sabor diferente.
5- Hierbas.
Las hierbas secas o
frescas realzan el sabor de la comida.
El perejil, la hierba buena, el cilantro, oréganos,
laurel, jengibre, romero, salvia, achiote, la albahaca y tan
otras nos pueden ayudar a ar saborizantes artificiales o procesados los
cuales son ricos en sodio y a veces en grasas experimenta
con hierbas. De
esta forma podrás dar sazón sin añadir mantequilla o
margarina.
6- Vegetales.
Deja que tu espíritu de
aventura se apodere de ti, trata de comprar muchos vegetales
y cocínalos con recetas que encuentras en libros o usa tu
creatividad. Algunas
personas piensan que los vegetales solo se comen al vapor y
son insípidos esto no es verdad, la comida de la India esta
basada en vegetales y es deliciosa.
Usa recetas y experimenta veras que puedes cocinar
vegetales de muchas formas.
7- Frutas.
Las frutas son ideales
para evitar las tentaciones cuando deseamos algo dulce.
Asegúrate de tener frutas a mano para esos momentos
de antojo.
8- Leche
y sus derivados.
La leche descremada o baja en grasa nos proporciona
calcio, los quesos y la mantequilla pueden usarse pero con
cautela por su alto contenido en grasa y sal.
9- Refrescos
de dieta.
Los refrescos normales añaden un gran numero de
calorías innecesarias y vacías, los refrescos de dieta
incluyendo carbonatados y no carbonatados pueden ser una
buena opción para la mayoría de las personas.
Claro esta que aun mejor es un buen jugo de fruta
hecho en casa.
10- Cuidado
con los jugos procesados.
Los jugos naturales son
deliciosos y muy nutritivos justifican su contenido de azúcar
pero sus versiones procesadas están saturadas de azucares. Estos últimos deben de ingerirse solo con moderación.
La mejor opción esa hacerlos en casa.
11- Productos
light.
Estos productos pululan, pero aunque muy populares
especialmente en USA no han contribuido a que la población
baje de peso. Sin
embargo en Europa aunque las personas comen más grasas y
quesos y consumen menos alimentos light hay menos obesidad.
Las comidas ricas en grasas y las calorías vacías
aun en sus versiones light deben de consumirse con moderación
y cautela tal como lo haríamos con sus versiones
originales.
No por ser light significa que puedes comer en exceso.
Lo mismo pasa con
los alimentos "bajos en grasa" y ahora con los
alimentos bajos en carbohidratos.
12- Carne
blanca y magra.
El pollo sin grasa, y
los pescados son más saludables que las carnes rojas.
13- Frijoles,
garbazos y lentejas.
Las proteínas no solo
están en la carne estos alimentos son ricos en nutrientes y
fibra y hay miles de recetas para prepararlos.
14- Postres.
Los helados bajos en
grasas son más nutritivos que los pasteles y biscochos.
Las frutas son la mejor opción pero en caso de
desear un postre más robusto los helados pueden ser un
sustituto aunque son ricos en azúcar.
La
próxima vez que te encuentres de compras piensa en las
posibilidades para sazonar sin agregar calorías y grasa saturada
innecesaria .
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