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La dieta fue
creada por George Ohsawa en Japón en los años 1920s. La dieta
tiene varias variaciones, en general es una dieta o estilo de
vida sano que promueve el consumir alimentos orgánicos
(biológicos) que crecen cerca del lugar donde se vive. La dieta
original fue modificada a finales de los 70s por Michio Kushi
quien la popularizó.
Principios de la
dieta macrobiótica
El principio fundamental es balacear las energías Yin y Yang de
las comidas para promover buena salud.
Hay alimentos que
se consideran Yin y alimentos que se consideran Yang. El azúcar
y lo dulce es Yin. Entre mas dulce mas Yin es el alimento, entre
mas salado mas Yang es.
La dieta intenta
tener balance de estos alimentos y evitar los extremos. Cuando
se pierde el balance el cuerpo reacciona enfermándose y
envejeciéndose prematuramente. En la alimentación general actual
se consumen muchos alimentos Yin.
Que se come en
la dieta
Se comen granos enteros como arroz café o integral, vegetales,
tofu y frijoles de varios tipos. Estos alimentos deben de
constituir del 50 al 60% de la dieta.
Esta es una dieta
japonesa y se comen ingredientes tradicionales de la comida
japonesa u oriental y las recetas generalmente son estilo
japonés. Nota: en Japón la comida tradicional no sigue los
principios de esta dieta.
Que no se come
Esta prohibido estrictamente: alcohol, leche y sus derivados,
todas las comidas procesadas, café y todo lo que contenga
cafeína.
Se evita comer carnes y huevos pero se puede comer pequeñas
cantidades de pescado y mariscos. Se pueden comer postres hechos
con azucares naturales de frutas y harina integral varias veces
por semana.
Funciona esta
dieta
La dieta adelgaza y puede mejorar la salud de algunas personas
que comen de forma no saludable. Es una dieta rica en vegetales
y granos enteros y en general es saludable.
Por otro lado es
una dieta extrema y estricta que requiere planificar los menús,
adaptar recetas y acostumbrarse a nuevos sabores. Es difícil
comer fuera de casa siguiendo esta dieta. Todo esto toma tiempo,
dinero y esfuerzo.
Si quieres conocer
mas sobre esta dieta hay muchos libros al respecto. Requiere
mucha lectura y dedicación.
Podemos decir que
no hay necesidad de seguir una dieta tan rigurosa para ser
saludable o para adelgazar. Algunas personas aseguran haberse
curado del cáncer con este tipo de alimentación otras no
obtuvieron resultados.
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