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A muchas personas no les gusta comer verdura pero es un buen
habito que puede adquirirse fácilmente porque con sazón son
deliciosas. Muchas mamás quieren que sus niños coman verduras
pero para esto toda la familia tiene que consumirlas.
Disfruta
de tus verduras
Hay varios métodos de cocción algunos mejores que otros para
sacarle provecho a todos los nutrientes que estos vegetales nos
proporcionan. Las verduras son ricas en vitaminas,
antioxidantes, fibra, algunas pocas proteínas y minerales etc.
Las verduras son aliadas de la belleza si quieres permanecer
joven por más tiempo hay que consumirlas.
Para darles sazón a las verduras añade salsas, puedes usar las
mismas salsas que usas para carnes. Prueba recetas de la cocina
tailandesa, china o india que son abundantes en vegetales.
Entre los métodos para cocinar las verduras están:
Al vapor.
Este método respeta mucho los nutrientes de las verduras y su
sabor. Simplemente pon las verduras en una canasta vaporera y
pon esta en una olla con un poquito de agua y ponlo a hervir. El
vapor cocerá las verduras y puedes usar el agua sobrante en
salsas o caldos. Procura no sobrecargar la cesta donde coloques
las verduras y espera a que el agua este hirviendo antes de
ponerlas, las puedes aliñar con un poquito de aceite o
mantequilla o hierbas.
Hervido.
No deben hervirse por mucho tiempo para que conserven sus
nutrientes y sabor, procura no utilizar mucha agua para que no
pierdan sus vitaminas, puedes triturar después la verdura y
hacer deliciosos purés o sopas.
Salteado
rápido.
Este método es saludable, hacerlo rápido es el secreto, absorben
poco aceite y conservan muy bien su textura, siempre espera a
que el aceite este bien caliente y luego vierte las verduras y
muévelas constantemente, son muy combinables. Puedes añadirles
salsas como lo hacen en los restaurantes chinos.
A la
plancha.
Esta es otra buena opción saludable, pero no hay que dejar que
se quemen, las partes ennegrecidas de las verduras no deben
consumirse pues son nocivas a la salud. Es preferible marinar
las verduras antes de cocinarlas y tenerlas condimentadas de
esta manera acortaras el tiempo de cocción.
Guisadas.
Lo bueno de este método es que permite mezclar diferentes
verduras en un mismo plato, viene siendo como un estofado.
Frito.
Aunque aportan más calorías y deben dejarse para ocasiones
especiales las verduras quedan crujientes y llenas de vitaminas,
es mejor cortas las verduras para que se frían en forma más
rápida y uniforme.
Horneadas.
Como no se usa ni agua ni aceite las verduras conservan las
vitaminas casi intactas y no aumentan su valor calórico.
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Escrito por: Yolany García
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