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El sodio en
nuestro cuerpo
1- El sodio ayuda a controlar los fluidos del cuerpo.
2- Ayuda a los músculos a contraerse y relajarse
3- Ayuda a transmitir impulsos a los nervios
4- Los médicos recomiendan no ingerir más de 2400 miligramos de
sodio al día o sea el equivalente de una cucharadita de sal.
Algunos nutricionistas recomiendan comer menos de esto e ingerir
solamente de 1500 a 2000 MG de sal. Medir la cantidad de sal que
consumimos es muy difícil pero se puede tratar de estimarla.
5- Se sospecha que el exceso de sodio contribuye al desarrollo
de la osteoporosis.
El exceso de
sodio y la alta presión arterial
El exceso de sodio puede producir alta presión arterial. La alta
presión arterial aumenta el riesgo de enfermedades del corazón,
problemas renales, derrames cerebrales y otros.
El sodio es procesado por los riñones, cuando se como mucho
sodio los riñones no pueden procesarlo y envían el exceso a la
sangre. Una vez en la sangre el sodio atrapa agua y con esto
aumenta el volumen de la sangre y el corazón tiene que trabajar
más para poder movilizarla.
Comidas ricas en
sodio
1- Toda comida enlatada o encajada como sopas, caldos, etc.
2- Los caldos en polvo
3- Las galletas saladitas, pop corn, papitas fritas y otras
similares
4- Salsas embotelladas como la Ketchup, soya, salsa inglesa etc.
y aderezos de ensaladas.
5- Los encurtidos
6- Las carnes embutidas
7- La comida rápida
8- La comida congelada
9- Quesos
Ingredientes ricos
en sodio
1- La sal casera
2- El glutamato monosódico (sal china)
3- Nitratos con sodio (como preservativos)
4- Bicarbonato de sodio
5- Polvo para hornear
Minimizando el
consumo de sodio
Como casi todo tiene sodio es muy fácil comer más de la cuenta.
Las comidas fuera de casa tienden a ser ricas en sodio, lo mismo
que toda la comida procesada. En la casa debemos contralar las
cantidades de sal usada y tratar de usar hierbas, especies y
chiles en las comidas para poder usar menos sal.
Además podemos comer alimentos ricos en potasio el cual ayuda a
controlar el exceso de sodio. Entre estos estan: Vegetales
verdes como las espinacas, tomates (jitomates), calabacines,
chiles, raíces como las zanahorias.
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