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La leyenda de la salvia se cristianizo cuando se inventaron el
cuento que la Virgen Maria bendijo a la salvia por haberla
ayudado a esconderse de los soldados del malvado rey Herodes
cuando huía para que no mataran al niño Jesús. Se dice que desde
entonces la salvia tiene poderes curativos.
La leyenda no será cierta pero las propiedades de la salvia si
lo son. La salvia es de color verde, es aromática y pertenece a
la familia de las labiadas, sus flores son de color azul o
violeta, chicas pero bonitas.
Las propiedades de la salvia
Hay varias variedades de la salvia, casi todas pueden consumirse
y tienen propiedades similares. Estas son algunas propiedades:
1-
Es anti-inflamatoria. Si se consume ayuda a controlar la
micro-inflación de nuestro cuerpo. Por esta razón se recomienda
a personas que sufren de enfermedades inflamatorias como el
reumatismo y el asma bronquial.
2-
Es rica en anti-oxidantes. Los antoxidantes como sabes son
esenciales para la salud.
3-
Mejora la memoria. Ha habido estudios que demuestran que ayuda a
mejorar las funciones mentales. Contiene algunos químicos
similares a los usados en las medicinas para tratar el mal de
Alzheimer
4-
Otras propiedades: estimulante, estomatica, diurética,
antiespasmódica, antiséptica, carminativa, antisudorifica y
vulneraria. Es utilizada para tratar dolencias del aparato
respiratorio y digestivo. Contra los sudores nocturnos, en
gárgaras y como desinfectante bucal. Se puede aplicar como
cataplasma o loción de uso externo para tratar ulceras, llagas y
abscesos, en infusiones, triturando las hojas, secando las hojas
y haciendo con ellas un cigarrillo que es bueno para tratar el
asma.
Usando
salvia en la cocina
La salvia se usa como una hierba aromática. Las hojas tienen un
poco de olor a alcanfor. Preferiblemente se debe de usar fresca,
pero si no es posible se puede usar seca. Cuando se seca el olor
y el sabor son un poco resinoso. Se puede mezclar con otras
hierbas como tomillo, orégano, romero, etc., con pimienta y nuez
moscada.
En Francia la usan para condimentar carnes en las barbacoas,
como cordero y cerdo, en quesos y mantequilla para los
espaguetis y en encurtidos.
En Italia la utilizan como saborizante de platos de carne
principalmente de ternero e hígado vacuno, también la mezclan
con la mantequilla de freír y como sazonador de las comidas. En
otros países del mediterráneo la ponen en entremeses mezclándola
con trozos de carne y verdura. En USA se le usa en aves como
pavo y pollo.
Se le puede usar en ensaladas y caldos.
Salvia en
aromaterapia
En aromaterapia se usa el aceite esencial de la salvia Silvestre
(salvia sclarea, clary sage). Esta salvia tiene propiedades
eufóricas y un efecto sedante. Por esa razón se le usa en la
fabricación de cigarrillos en USA. Es relajante muscular y un
equilibrador de las hormonas femeninas (estrógenos) se le usa
para tratar periodos irregulares o escasos y síntomas de la
menopausia.
Se usa en baños, inhalaciones, compresas, difusores y para
masaje.
Escrito por: Yolany García
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