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La sal puede ser usada no solo para dar sazón, puedes usarla en
el cuidado de la piel, tareas alrededor de la casa y para
preservar alimentos.
Su nombre formal es cloruro de
sodio y se ha utilizado desde la
antigüedad. El sodio que contiene la sal es un nutriente
esencial que permite al organismo mantener el equilibrio iónico
y retener el agua para mantenernos hidratados. Sin sal nos
deshidratamos.
Hay varios tipos de sal y su sabor y color pueden variar pero
las características son similares.
Comiendo
sal
La sal desempeña un papel importante en nuestro organismo y por
eso es necesario consumir 1500 miligramos diariamente. La sal
ayuda a regular el volumen y la presión sanguínea. 1500
miligramos de sal son muy poquito, en realidad consumimos mucho
mas que esto.
El abuso de la sal es normal ya que la mayoría de los productos
la traen integrada y muchas personas agregan aun más a la hora
de comer uno de esos productos. Las comidas procesadas, las que
tienen quesos, las comidas rápidas, los embutidos, los
encurtidos entre otros son las comidas más ricas en sal.
Muchas personas sienten que los alimentos saben mejor con sal o
con mucha sal, pero es porque han acostumbrado a las papilas
gustativas a ese sabor. Por esto es difícil evitar el abuzo de
la sal pero es importante controlar su consumo.
Para reducir su consumo puede sustituirse con sabores
alternativos. Entre estos están: limón, hierbas, vinagre o
especies. Con el tiempo las papilas gustativas se acostumbran a
nuevos sabores y no se extraña el exceso de sal.
Que pasa cuando
consumimos mucha sal
El exceso de sal en la dieta retiene el agua y puede ser
peligrosa para las personas con hipertensión. Se dice que antes
de los premios Oscar (y otros premios) las famosas no comen
mucha sal para verse más flacas.
Las personas que
padecen de enfermedades renales y las personas cuyos padres
padecen de hipertensión son especialmente susceptibles a un
aumento en la presión sanguínea causado por la sal.
En otros daños causados por la sal es que contribuye a un
deterioro gradual de la memoria ya que daña las paredes de los
pequeños capilares del cerebro. Hay personas que no son
sensibles a la sal y el consumir mucha no les causa problemas,
pero el exceso de sal también puede causarles inflamación en las
encías y en todo el sistema digestivo.
El cáncer gástrico y la osteoporosis se han relacionado con el
exceso de la sal en la dieta. Ya que el consumo de la sal
aumenta la excreción del calcio por la orina en mujeres
posmenopáusica lo cual favorece a un agravamiento en el cuadro
de osteoporosis de estas mujeres.
Por que
debemos consumirla
En la cantidad recomendada por los expertos en nutrición y salud
es vital para la sal. Facilita la digestión, ayuda a
mantener el nivel de líquidos corporales, permite la transmisión
de impulsos nerviosos, la actividad muscular y la adecuada
absorción de potasio, compensa las perdidas producidas por el
exceso de sudoración, diarreas y vómitos.
Engorda
la sal.
La sal no aporta calorías por lo que no engorda. Lo que si es
cierto es que al contribuir a la retensión de líquidos y el
volumen del cuerpo aumenta. El tomar suficiente agua ayuda a la
eliminación del exceso de sal.
Continua
Usos de
la sal en la casa
Usos
de la sal en la salud
Usos de
la sal en la belleza
Escrito por: Yolany García
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