En las calles de México y otros países es normal en tiempo de
mangos ver vendedores servir mango tierno o verde con varios
condimentos: limón, sal, semilla de calabaza tostada y molida,
chile y otros. Estas son meriendas deliciosas, nutritivas y muy
bajas en calorías y de paso son muy baratas.
Quien es el
mango
Como sabes es una fruta tropical. El mango es originario de la
india donde hay bellas historias en las que el mango es el
protagonista. Unos chinos llagaron a la India y se llevaron el
mango a China. Otro explorador lo llevó a Europa donde no se
volvió muy popular. Luego los portugueses tomaron el mango de la
India y lo llevaron a África y a Brasil. Y no lo va a creer pero
a Latinoamérica y la Florida el mango no llegó sino hasta el
siglo 19.
El mango se come
verde y maduro y fresco y seco. En Asia el mango verde se usa
como verdura y se le añade a ensaladas, curry, chutneys y varios
tipos de preservas y encurtidos además de comerse como fruta.
Beneficios
del mango
1- Por su contenido en potasio tiene un efecto diurético. Es muy
bueno para personas que necesiten eliminar líquidos.
2- Tiene
magnesio
3- Un mango
maduro de 200g aporta la cantidad diaria recomendada de vitamina
C y un 30 por ciento de vitamina A. Es ideal para las personas
que no toleran otras fuentes de vitamina C.
4- Los mangos
tienen fenoles que son anti-oxidantes poderosos.
5- Es rico en
hierro
6- Es rico en
selenio
7- Tiene una
enzima similar a la de las papayas que ayuda a tener una buena
digestión
8- Por su
contenido de vitamina B es recomendable para el buen
funcionamiento del sistema nervioso, el metabolismo y la salud
de la piel.
9- Se dice que
el comer mango es una buena manera de prevenir la caída del pelo
10- Se cree que
ayuda a combatir el insomnio, nos ayuda a estar más tranquilos y
prevenir la debilidad muscular.
11- En la India
son usados para tener una sangre saludable y por lo tanto útiles
para mujeres durante el periodo o para tratar anemias.
Usando los
mangos
Como ya dijimos se puede usar maduro o verde. La pulpa madura se
usa fresca, congelada, seca o en todo tipo de jaleas.
Los mangos
verdes no solo se comen pelándolos y cortándolos, se pueden usar
como vegetal en comidas. Cuando los mangos están verdes tienen
menos azúcar por lo que son preferibles para personas que
controlan el azúcar o el peso.
En la India
secan el mango verde para obtener un polvo llamado “Anchur” el
cual es usado para darle acides a la comida cuando no hay
limones o no se desea usarlos. El Anchur también se usa en
medicamentos Ayurveda y preparaciones de belleza.
De la semilla
del mango se extrae la manteca de mango que es usada en la
fabricación de algunos cosméticos.
Mangos en la
casa
Cuando el mango esta verde y se quiere retrasar su maduración
puede ser refrigerado. Una vez el mango madura es sensible a los
golpes y no deben ser refrigerados. Si tienes muchos mangos
maduros para no perderlos puedes cortarlos y congelarlos o hacer
mermelada o algo similar con ellos.
Mangos en la
belleza
En algunas regiones de Asia usan la semilla para exfoliarse
durante el baño. La manteca de la semilla se usa en cremas,
jabones y otros por sus propiedades emolientes. Las mascarillas
de mango ayudan a exfoliar y suavizar la piel se pueden usar en
cualquier tipo de piel.
¿Porque le habrán llamado mango a la tienda Mango?
Escrito por: Yolany García
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