|
Últimamente la
leche ha recibido una mala reputación por el amplio uso de
hormonas y antibióticos en las vacas y porque muchas personas
creen que tienen alergias a la leche. Otra razón es debida al
maltrato a los animales. Cualquiera que sea la razón te
presentamos algunas alternativas a la leche:
Leche de
soya
Es la alternativa más común y es una de las más nutritivas. Pero
muchas personas prefieren evitarla porque es muy procesada y su
contenido de Fito estrógenos puede causar problemas de
desbalance hormonal si se consume en cantidades altas.
Leche de
almendras
Tiene un sabor agradable, su contenido de nutrientes no es tan
alto como la de soya pero es una buena opción. Su principal
desventaja es que es muy cara.
Leche de
arroz
Presenta una buena consistencia y puede sustituir a la leche en
muchas recetas y en cereales. Es la segunda opción más común
después de la soya. Carece de nutrientes en su forma natural
pero tiene buen sabor y precio moderado.
Leche de
avena
No es tan común como las anteriores pero es muy fácil de hacer
en casa. No tiene muchos nutrientes pero tiene buen sabor y
consistencia. Para hacerla sencillamente compra avena entera y
déjala en remojo por unas horas luego licua y cuela.
Leche de
coco
Es una nueva sustitución para la leche. Usa la leche de coco
original mezclada con agua. Tiene sabor a coco, pero puede
usarse en muchas recetas. Tiene más grasa que otras opciones
pero más o menos las mismas calorías.
Leches de
otros animales
Como la leche de cabra. Estas leches tienen menos calcio que la
leche de vaca pero no contienen tantos contaminantes y se
toleran mejor. Su desventaja puede ser el sabor, el precio y la
facilidad para obtenerla.
Nota
Casi todas estas leches pueden hacerse en casa a un costo menor
del de las tiendas. La de almendra y particularmente la de soya
son las más complicadas.
Ninguna de estas leches tiene los nutrientes de la leche normal
especialmente el beneficioso calcio, pero los fabricantes le
añaden nutrientes generalmente artificiales para fortalecerlas.
|
