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Que son
los germinados
Hay quienes les llaman nacidos. Son semillas o granos que se han
puesto a germinar. Al germinar las proteínas que contienen son
absorbidas con mayor facilidad, se forman enzimas beneficiosas
para la salud. Los germinados son fáciles de digerir.
Beneficios de comer germinados
Como dijimos son nutritivos y aportan pocas calorías
Dependiendo de la variedad aportan:
Vitaminas A, D, E, K y el
grupo B
Son ricos en minerales como: calcio, hierro, magnesio, zinc,
fósforo, azufre, cobalto, aluminio, potasio y otros.
Facilitan la absorción de los alimentos crudos
Son fáciles de incorporar en ensaladas
Que
semillas y granos pueden germinarse
Casi toda semilla o grano entero puede ser germinado. Entre los
más usados están:
1- Las lentejas
de todo tipo si estan enteras
2- Los granos de frijol de soja
3- Las lentejas o dal mung. Estos son los germinados más comunes
porque los sirven en restaurantes asiáticos.
4- Semillas como la cebada, las semillas enteras de grama de
trigo, alfalfa, quínoa, semillas de girasol, avena, alubias,
semillas de ajonjolí, semillas de calabaza y casi toda las
semillas.
Como comer los
germinados
Es preferible comerlos crudos en ensaladas pero pueden sofreírse.
Como tienen pocas calorías puedes comerlas en las cantidades que
desees.
Leer:
como
hacer los germinados
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