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Chia o chian (salvia hispánica)
2 parte (mas beneficios)

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7- Se cree que ayuda a disminuir el tiempo de digestión de los carbohidratos en el estomago lo que ayuda a controlar los niveles de azúcar en la sangre ayudándonos a controlar los niveles de hambre. 
 


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8- Es útil en la prevención y control de la diabetes por la razón anterior. 

9- Contiene calcio y ayuda a su absorción porque también contiene boro. El boro ayuda a absorber y utilizar el calcio disponible en el cuerpo.

Usos de la chia
1- Hay varios libros con recetas para usar la chia. La chia en la cocina se le puede utilizar para que los alimentos “crezcan o abunden” con esto disminuyendo su valor calórico y dando la sensación de llenura. Por ejemplo se puede añadir gel de chia (ver receta abajo) a pan queques, mayonesa etc. para crear volumen.

2- En la cocina también se le usa para espesar. 

3- Se utiliza como alimento animal para enriquecer productos como huevos, carne, pollo jamón, leche y quesos. Se le usa en la crianza de gallinas para que los huevos tengan más alto contenido de los ácidos grasos omega 3.

4- Se le usa en la fabricación de cosméticos y suplementos alimenticios. 

5- Se le usa en algunos alimentos procesados para enriquecerlos. 

6- El aceite de las semillas lo usan en la fabricación de pinturas.

Contrario a otros aceites y semillas como la linaza la chia tiene la ventaja poder almacenarse por años sin sufrir deterioros.

Gel de chia:
Una parte de chia y 7 de agua que se dejan en remojo por 30 minutos o más.

Refresco de chia
Una parte de semillas de chia y 10 partes de agua. Se puede añadir jugo de fruta o sustitutos del azúcar . La mayoría de las personas consumen demasiado azúcar por lo que tenga cuidado añadiéndola si quiere obtener los beneficios de salud que ofrece la chia. 


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