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Cuáles son
las carnes rojas
Según los expertos hay carnes rojas y carnes blancas. Las
definiciones de lo que es rojo o blanco son basadas en su
contenido de una sustancia llamada mioglobina. Entre las carnes
rojas están las de:
1-
Ternera, vacunos y carnes procesadas derivadas de ellas.
2-
Carne de cabra
3-
Carne de caballo
4-
Carne de cerdo
Las carnes blancas son las que obtenemos del pollo, el conejo y
el pescado.
Riesgos
de consumir carnes rojas
Las carnes rojas aportan sustancias como colesterol, acido
úrico, grasas saturadas y compuestos cancerígenos, por lo que
son asociadas con muchas enfermedades.
Debido a sus altas concentraciones de grasas saturadas y otras
sustancias el comer estas carnes con regularidad causa problemas
de salud como:
1- Aumenta el riesgo de padecer: cáncer colorrectal, cáncer
pulmonar, cáncer del estomago y otros canceres.
2- Problemas cardiovasculares por su contenido en grasas
saturadas
3- Mayor incidencia de diabetes
Otros
problemas con las carnes rojass
La forma en la que se está alimentando a los animales hace que
su carne tenga muchos contaminantes malos para la salud como
hormonas.
Comer
carnes rojas
No es necesario dejar de consumirlas por completo pero hay que
disminuir su consumo. Hay varias guías respecto a la cantidad
ideal que se puede consumir de carnes rojas y varían mucho. En
general se debe de consumir no más de tres veces en total
(incluye jamones y tocino) por semana. Según estudios aun el
consumir 500 gramos (1 libra) por semana aumenta los riesgos
antes mencionados.
Si consumes carnes de res trata de que sean alimentadas con
grama o pasto y no con concentrados.
Dejando
de consumir carne roja
La carne roja aporta proteínas, hierro, vitamina B12 y otros
nutrientes por lo que tiene que ser sustituida con otras fuentes
de proteínas como carnes blancas, huevos, leche y derivados,
semillas y nueces o frijoles (porotos) y hay que asegurarse que
se están comiendo los otros nutrientes.
Toda alimentación tiene que ser balanceada y variada para
aportar los nutrientes que el cuerpo necesita.
Escrito por: Yolany García
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