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Alimentos saludables de Latinoamérica

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Cuando el nuevo mundo fue descubierto las Américas aportaron muchas frutas y vegetales a la alimentación del mundo. Eso es historia pero en nuestro tiempo hay otros productos vegetales muy nutritivos que están empezando a explorarse y a incorporarse a la alimentación de otros lugares. Entre estos están:  Continua abajo  


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Quínoa. Este grano de Sur América es una buena fuente de proteínas completas. Puede usarse como sustituto del arroz o comerse en ensaladas y caldos. Leer mas sobre quínoa.  

Stevia. Esta planta también de Sur América es mucho más dulce que la caña de azúcar y casi no contiene calorías. Es un sustituto natural del azúcar ampliamente usado en Europa y en Japón. En USA se le vende en las tiendas naturales como suplemento alimenticio.  Leer mas sobre Stevia el sustituto natural del azucar   

Chia o Chian. Esta planta probablemente originaria de México es una buena fuente de ácidos grasos Omega 3 posiblemente más beneficiosa que la linaza. La chia tiene muchos beneficios para la salud y da una sensación de llenura por lo que es buena si se esta tratando de adelgazar. Se puede consumir en refresco (sin azúcar) o para hacer espesar las salsas. En México y Centro América se le añade color al refresco ya que la chia no tiene color y casi no tiene sabor pero si tiene mucha textura al mezclarla con agua.

Agua de coco y coco tierno. El agua de coco es de acuerdo a muchos naturistas un gran alimento beneficioso para los riñones, vejiga, la piel y provee micro-nutrientes. Además es deliciosa. Para mayor beneficio hay que consumirla natural directamente del coco. La pulpa del coco tierno también es muy nutritiva. Aclaramos que el coco no es originario de las Americas pero es ampliamente consumido. Leer mas sobre el coco

Maca. Esta planta crece en los Andes y contiene nutrientes y ayuda a balancear las hormonas. Tiene algunos beneficios parecidos al ginseng. Según estudios preliminares la maca da energía y puede ayudar a tratar algunos de los síntomas de la menopausia. Fuera de los andes se consume la raíz en forma de cápsulas o extracto. 

Açaí. Esta fruta del amazonas es rica en antioxidantes, ácidos grasos omega 6 y 9 y otros nutrientes. Aunque la planta crece desde Belice hasta Brasil y Perú se le consume mas en Brasil. En norte América se vende en jugos, concentrados y otros. 


 












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